栄養のお話　ビタミンB2編 | 骨盤矯正・腰痛・交通事故治療が評判の整骨院 ｜ 東金市の東金つなぐ整骨院

こんにちは

東金つなぐ整骨院です

今回もビタミンについてお話をしていきます

今回はビタミンB2のお話です

ビタミンB2は牛･豚レバー、アーモンド、チーズなどに多く含まれるビタミンです

主な仕事はこちらです

1つ目:三大栄養素の代謝を助ける

三大栄養素である炭水化物、タンパク質、脂質の代謝にはビタミンB2が不可欠です

特に脂質の代謝に多く消費されます

2つ目:発育を促進させる

ビタミンB2は別名『発育のビタミン』とも呼ばれています

これはタンパク質の合成を助けて皮膚や髪、爪などの細胞の再生と新生を助けるなど、

発育促進において重要な役割を担っているからなんです

3つ目:過酸化物質の分解を助ける

以前過酸化物質についてのお話をビタミンEの回でご紹介しました！(詳しくはこちらで)

同じくビタミンB2も過酸化物質に関わる働きをしますが、それぞれ違う働きをします

ビタミンEは過酸化物質の生成を抑える役割があるのに対し、

ビタミンB2は過酸化物質の分解を行う酵素の働きを助けます

ビタミンB2は水溶性ビタミンですが、比較的水に溶けにくく、

加熱しても壊れにくいため調理法を選びません

ただし、光に当たると分解が進んでしまうため、食品の保存には注意しましょう